Michael Koefoed
Achtergrond

 

Na een uitgebreide culinaire carriere in dienstverband heb ik 6 jaar geleden besloten uit nood aan vakkundig keukenpersoneel om zelfstandig te starten met het bemiddelen van culinair geselecteerde freelance koks.

 

Ik ben geboren in Denemarken en daar opgegroeid tot mijn 22ste. De liefde heeft mij bijna 28 jaar geleden naar Nederland gebracht en inmiddels ben ik getrouwd. Na mijn horeca-opleiding tot kok ben ik naar Nederland gegaan.

Mijn werkgebied is Nederlands Limburg en Belgisch Vlaanderen en ik heb inmiddels ruim 30 jaar werkervaring in de horeca.

Opleidingen, trainingen en diploma’s
  • Hogere Hotelvakschool in Aalborg (Denemarken)
  • Test bij de ‘Stichting Vorming Onderwijs’ Roermond. Typering: ‘chef de partie’
  • Leermeester
  • Cursus ‘Training en Organisatie ten behoeve van het opstarten nieuwe keuken’
  • Keuken- en personeelsmanagement
  • Examinering FEM
  • Gastronomie en Patisserie BBL niveau 4
  • Sociale hygiëne
  • HACCP
  • Hospitality

 

 

Heeft u vragen, neem dan gerust contact op met mijn oud-collega’s.

Werkervaring in vaste dienst (selectie)
in dienstverband
  • De Vogelmolen te Haelen
  • Hotel Maastricht (Crowne Plaza)
  • Kersentuin Amsterdam
  • Chateau De Neerhof te Kessel
  • Chateau Holtmühle te Tegelen
  • Hotel De Bovenste Molen te Venlo
  • Restaurant ‘t Pakhoes te Maastricht
  • Kasteel Altembrouck te
    ’s-Gravenvoeren
  • Restaurant Hostellerie Vivendumster te Dilsen-Stokkem
  • Hotel Tummers te Valkenburg
  • Restaurant Da Noi te Genk
  • Raddison SAS Hotel Hasselt
  • Hotel Hove Malpertuus te Riemst
  • Hoge Hotelschool Maastricht
  • Lounge restaurant Pure Food te Maarheeze